Kjørvel

Vår Kjørvel mikrogrønt er dyrket for høy kvalitet og presis smak, med lett anis-preg og myk tekstur. Den løfter retter som supper, sauser, salater, egg og sjømat, og fungerer godt som garnityr. Kjørvel gir smak og visuell finish uten å dominere, og leveres pakket for enkel håndtering i profesjonelle kjøkken.

Enhet: stk

Kategori: Mikrogrønt

Se hva man kan bruke Kjørvel til

Prisvinnende emballasje

Lille Blad har utviklet en egen kasse som gjør det enklere å stable, høste og ikke minst forlenger den holdbarheten. Trauet har en fuktbarriere som gjør at du kan ettervanne og bruke det i ukesvis! Vi dyrker på matter som er 25x50 cm og unngår dermed unødvendig luft mellom små plastbeger som ellers er vanlig. Vi bruker ikke sprøytemidler og plantene har aldri vært i kontakt med jord. Bestil gjerne en vareprøve til deg selv i dag!

Oppskrifter med Kjørvel

Yoghurtbolle med agurk og kjørvel

Tykk yoghurt rørt med revet agurk, hvitløk, sitron, olivenolje, ristede valnøtter, kjørvel og pepperaktig reddikmikrogrønt. Serveres med varmt flatbrød.

Kjørvel tilfører sødmefulle, duftende urtenoter som runder av hvitløksyoghurt og sprø agurk, mens reddikmikrogrønt gir et skarpt pepperbitt til kontrast. Når begge vendes inn i bollen i stedet for kun å toppes, blir smaken jevn og bruken av urter større.

Ertesuppe med kjørvelsvirvel

Silkemyk ertesuppe toppet med en blendet svirvel av kjørvel, olivenolje, sitron og salt, samt noen hele kjørvelblad for tekstur.

Kjørvel tilfører en tydelig, vårfrisk urtearoma som skjerper sødmen i ertene. Å blende den til en urteolje bruker en god mengde og gir en klargrønn svirvel som tilfører friskhet og en lett bitterhet som balanserer suppen.

Sitronrisotto med kjørvel

Kremet risotto med hvitvin og parmesan, avsluttet med sitronskall, en skje mascarpone og en stor håndfull kjørvel vendt inn rett før servering.

Kjørvel skjærer gjennom rikheten i risotto med friske, luftige aromaer og en subtil anis-sødme som passer godt med sitron. Når den vendes inn til slutt, beholdes smaken klar og frisk, og en større mengde kan brukes som en sentral ingrediens.

Vårruller med reker og kjørvel

Risarkruller fylt med posjerte reker, vermicelli, agurk, avokado og et tykt lag kjørvel, servert med dip av lime og fiskesaus.

Kjørvel gir en kjølende, aromatisk ryggrad som gjør rullene lysere og mer komplekse enn med salat alene. Når den pakkes inn i rullen øker urtemengden per porsjon, og den gir et mørt knepp og frisk duft i hvert bitt.

Potetsalat med kjørvel

Varme nypoteter vendt i sennepsvinaigrette, hakkede cornichoner og en tett håndfull kjørvel, servert lun eller avkjølt.

Kjørvel mykner skarpheten fra sennep og sylteagurk med mild sødme og lett anis-aroma. Å vende den inn mens potetene er varme gjør at dressingen bærer urtesmaken inn i hvert bitt, og øker bruken utover ren garnityr.

Laks tartar med kjørvel

Håndhakket laks blandet med sjalottløk, sitron, olivenolje, dijonsennep og en raus mengde finhakket kjørvel. Anrettes med ristet brioche og agurkbånd.

Kjørvel frisker opp fet laks med en ren anis- og persilleprofil og gir et grønt, friskt parfymepreg. Når den finhakkes og blandes inn, blir urten med i hvert bitt, øker volumet og gir tartaren en lettere, mer elegant avslutning.